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miércoles, 22 de febrero de 2017

FABES CON GAMBAS Y ALCACHOFAS

Una manera diferente de incorporar a una dieta equilibrada las legumbres es hacerlas en forma de salteados o complementando con proteína animal y mucha verdura, como viene en este plato.


Podéis hacer que os quede con más caldo que a mí o dejarlo como el mío (no soy mucho de cuchara, pero con el paso del tiempo estoy entrando en ello jaja)


¿Qué os parece este plato? Para mi un platazo buenísimo y muy rápido y fácil de hacer.

No hay excusas para comer bien :)

INGREDIENTES (para 1 persona):

  • 1 bote pequeño de alcachofas (o naturales)
  • 1 ct. zumo de limón.
  • 100 gr. gambas peladas.
  • 1 ct. aceite de oliva.
  • 1 ct. harina.
  • 200 gr. fabes (alubias) blancas hervidas.
  • 100 ml. de agua.
  • Sal.
  • Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortamos las alcachofas en trozos y echamos 1 ct. de zumo de limón. Reservamos.

Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos las gambas peladas durante 30 segundos, vuelta y vuelta. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, introduciremos las alcachofas, y removeremos durante 2 minutos. Espolvoreamos con la harina, añadimos les fabes (alubias), el agua y cocinamos tapadas durante 8 minutos aproximadamente.

Incorporar los langostinos, condimentar con sal y pimienta. Servir bien caliente.

Elena.

lunes, 20 de febrero de 2017

TALLARINES CON PICADILLO DE JABALÍ Y CHAMPIÑONES

Comenzamos el lunes a tope y para comer nos hacemos un plato de pasta rico de sabor y encima saludable. ¿Se puede pedir más?


Este plato de pasta lleva picadillo de jabalí sí, habéis leído bien. La carne de jabalí es un alimento beneficioso para la circulación de la sangre, puede ayudar a reducir el colesterol, es muy recomendable para combatir enfermedades como la diabetes o la artritis, entre otras muchas propiedades. La carne de jabalí tiene menos grasa que la de cerdo.


Sí que es verdad que será mejor comer esta carne sin procesar y guisada, pero en esta forma de vez en cuando también está genial y es que el picadillo de esta carne de caza está muy suave y tremendamente bueno :P



¡Qué aproveche!

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de pasta hervida.
  • 1 Cd. de tomate frito (el mío sin azúcares añadidos).
  • Champiñones (al gusto)
  • 1 ct. de aceite.
  • 100 gr. de picadillo de jabalí.
  • Orégano.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • 40 gr. de queso rallado (el mío light).

PREPARACIÓN:

Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante con abundante agua y sal. Reservamos.

En una sartén echamos el aceite a fuego medio salteamos los champiñones laminados. Salpimentamos.

En cuanto tengamos los champìñones a punto de hacerse, introducimos el picadillo y hacemos un poco, que quede tierno. No lo hagáis mucho que si no se seca demasiado. Echamos orégano.

Al final, vertemos la salsa de tomate, damos unas vueltas y dejamos hacerse a fuego lento durante 1-2 minutos.

Por último, introducimos la pasta, revolvemos y servimos.

Para emplatar echamos el queso por encima, si lo queremos gratinar, lo llevamos al horno y si no, con el calor de la comida, se revuelve y se deshace perfectamente.

Elena.

viernes, 17 de febrero de 2017

BERENJENA RELLENA DE ATÚN Y PIMIENTO

Parece que vamos notando la bajada de precios de la verdura y podemos volver a "permitirnos" ciertas hortalizas.


Las berenjenas son unos vegetales como bien sabéis que me requeteencanta. Esta receta en concreto me salva más de una vez cuando no tengo mucho tiempo y tampoco sé qué hacer para comer o cenar, en un momento se hace y con ingredientes que siempre solemos tener por casa.


Sí sois fan, como yo, de esta verdura podéis encontrar más recetas con este ingredientes en común en estos enlaces:

- Berenjena con salsa de tomate de especias.
- Pastel de berenjena y queso de cabra.
- Guiso de pollo y verdura al toque de canela y laurel.
- Berenjena rellena de espinacas, anchoas y arroz.
- Garbanzos con berenjena y jamón.
- "Panini" de Berenjena.
- Albóndigas de berenjena.
- Estofado de berenjenas.
- Lasaña de berenjena en el micro.
- Berenjena rellena de pechuga de pollo.
- Berenjenas rellenas "light".

INGREDIENTES (Para 1 persona):

  • 1 berenjena grande.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • 1 lata de atún al natural pequeña o con aceite.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 ct. aceite.
  • 20 gr. queso rallado light o normal.

PREPARACIÓN:


Lavamos las berenjenas y partimos a la mitad, les hacemos un corte alrededor y por el medio en forma de zig-zag, las ponemos en un plato y las tapamos con la tapa especial para calentar en el micro y las hacemos 5 minutos.

Dejamos que se enfríen las berenjenas y reservamos.

Lavamos y cortamos finas las verduras. En una sartén con una cucharadita de aceite pochamos toda la verdura, salpimentamos.

Cuando esté pochada, añadiremos una lata de atún, revolvemos bien y dejamos que se enfríe un poco la mezcla.

En una bandeja de horno colocamos papel vegetal y encima las berenjenas. Las rellenamos con la mezcla de la sartén y espolvoreamos el queso.

Metemos al horno a máxima potencia a gratinar y estarán listas cuando veamos el queso dorado.


Elena.