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lunes, 26 de septiembre de 2016

HUEVO ESTRELLADOS LIGEROS

Uno de mis platos favoritos y más para cenar son los huevos con patatas y pimientos. He logrado aligerarlos dándoles un toque en el horno.


Comerme este platazo relajada y disfrutando de una buena compañía...hacen que el día acabe perfecto aunque haya sido un desastre.


¡Feliz semana!

INGREDIENTES(Para 1 persona):

  • 1 huevo.
  • 2 claras de huevo.
  • 1 patata pequeña.
  • 1 pimiento verde y otro rojo.
  • 25 gr. jamón serrano en taquitos.
  • 1 ct. aceite.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y los pimientos. Colocamos en una bandeja de horno junto con el pimiento troceado en tiras, verter el aceite y lo hacemos durante 20 minutos a 180ºC. Daremos vueltas a la mitad del tiempo para que se haga bien por todos los lados.

Añadimos el jamón en taquitos junto a los huevos y dejar 5 minutos más.

Servimos.

Elena.

jueves, 22 de septiembre de 2016

MAGDALENAS DE NARANJA

Estas deliciosas magdalenas se las ví a Evelyn del blog Cocina para burros.

Tuve la excusa perfecta para hornear y así hacer un regalo a una amiga y que desayunara bien ;)


Yo no tenia pasta de naranja así que le añadi un poco más de zumo. Quedaron ideales igualmente.


Muy tiernas y jugosas! Además si las guardas bien en una lata hermética duran aproximadamente una semana.


Uhm con la entrada del otoño me apetece más que nunca ponerme a hornear y volver a hacer estas y otras nuevas!


INGREDIENTES (Para 14 magdalenas):

  • 1 huevo grande.
  • 85 gr. de leche entera.
  • 60 gr. de zumo de naranja.
  • Ralladura de una naranja.
  • 100 gr. de aceite de oliva suave.
  • 1 sobre de gasificante (uno de cada color)
  • 175 gr. de harina.
  • 100 gr. de azúcar.


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos el huevo con el azúcar y la ralladura de la naranja hasta que doble de volumen la mezcla.

Añadimos el aceite y la leche poco a poco mientras seguimos batiendo.

Incorporamos el gasificante, la harina tamizada intercalada con el zumo de naranja.

Rellenamos las cápsulas y horneamos 15 minutos, hasta que veamos que pinchamos y sale limpio.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Elena.

martes, 20 de septiembre de 2016

SALTEADO DE GAMBAS Y BRÓCOLI

El brócoli es una de las verduras que más me gustan y más sanas me parecen, se nota bastante ¿no? Tengo ya varias recetas hechas con dicho ingrediente y más que tengo sin publicar.


Esta combinación es perfecta, la salsa de Soja le da un toque muy especial.



INGREDIENTES (Para 1 persona):

  • 1/2 brócoli cocido.
  • Agua.
  • Sal.
  • 120 gr. gambas peladas.
  • 1 ct. aceite.
  • Sésamo.
  • 2 Cds. de salsa de Soja.
  • 1 Cd. de vinagre de módena.
  • 1 ct. azúcar moreno.

Para acompañar:

  • 100 gr. arroz salvaje hervido.


PREPARACIÓN:

Cocemos el brócoli en agua abundante y un poco de sal en una olla rápida a fuego medio durante 10 minutos. Reservamos.

En una sartén, salteamos las gambas y echamos un pelin de sal, no mucha porque después añadiremos la salsa de Soja.

Cuando estén doradas las gambas, introducimos el brócoli, damos un par de vueltas y a poder ser que no se os desmigaje como a mí jiji, aún así estaba buenísimo. Dejamos hacerse un par de minutos y añadimos la salsa que tendremos preparado en una taza dónde mezclaremos la salsa de soja, el vinagre de módena y el azúcar moreno. Añadimos y dejamos hacerse con todos los ingredientes a fuego medio durante unos minutos. Al final echamos un poco de sésamo. Servimos.

Acompañamos de un arroz salvaje.

Elena.