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miércoles, 7 de diciembre de 2016

DORADA AL HORNO

Me he dado cuenta que hace mucho que no publico una receta con pescado y qué mejor ocasión que hoy para contrarrestar con los dulces que publiqué en la entrada anterior, ¿verdad? Hay que comer variado jiji.


El pescado es ideal en cualquier ocasión y la dorada es uno de esos pescados blancos, carnosos y con pocas espinas, sencillo de cocinar y que con nada sabe delicioso. Además es un pescado bastante económico.


En casa a veces se suele cocinar de esta manera pero el añadirle el tomate me ha parecido una idea estupenda que le da un toque único. Se lo vi a Lola en su blog " Lola en la Cocina", una maravilla de blog que debéis de visitar.

INGREDIENTES (Para 1 persona):

  • 1 tomate maduro.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 patata mediana.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Zumo de medio limón.
  • Aceite de oliva.
  • 1 dorada de ración.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC. En una fuente cubrimos la parte de abajo con un poco de aceite. cortamos la cebolla en tiras y colocamos encima.

Lavamos y pelamos el tomate. Cortamos en rodajas y colocamos sobre la cebolla.

Pelamos y cortamos también en rodajas las patatas. Colocamos encima del tomate. Salpimentamos y vertemos el zumo de limón.

Metemos al horno unos 20 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, lavamos bien la dorada y la metemos al horno, la colocaremos encima de los ingredientes que se llevan haciendo un rato. Echamos un chorrin de aceite sobre el pescado y dejamos hacerse unos 20 minutos (dependerá del tamaño de la dorada y del horno).

Si vemos que se va secando, podemos ir regándola con el líquido que suelen los demás ingredientes o echamos agua.

Servimos y disfrutamos.

Elena.

lunes, 5 de diciembre de 2016

MANTECADOS DE LIMÓN

Esta semana, este puente, en mi casa se aprovecha para empezar a adornar la casa con motivos navideños.

Este año que tengo más tiempo, también aprovecho para empezar a hacer dulces de navidad y hacer cosas nuevas.


Estos mantecados son una receta sacada del blog de Lidia "Atrapada en mi Cocina" , un blog al que acudo bastante, pues me encantan sus platos y su forma de explicarlos.


Belén puesto, árbol también, decoración navideña en modo on, luces y sobre todo mucha ilusión. Los dulces navideños en especial, desde que se hacen en casa no entra nada comprado y además son un detalle muy especial con mucho cariño para hacer algún regalo a alguien querido, ¿no os parece?


Estos mantecados tienen un toque de limón muy especial, están realmente buenos. Para conservarlos yo los suele meter en cajas de hojalata y os dura perfectamente mucho tiempo.


INGREDIENTES (Para 54 mantecados):

  • 600 gr. de harina de fuerza.
  • 250 gr. de azúcar glasé.
  • 250 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
  • 1 huevo batido.
  • Ralladura de dos limones.
  • Ajonjoli (sésamo)

PREPARACIÓN:

Secaremos la harina en el horno. La extendemos sobre una bandeja de horno y pondremos calor arriba y abajo a 100ºC y la tostaremos unos 40 minutos aproximadamente. De vez en cuando le daremos vueltas para que se tueste toda y no se queme.

Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.

En un bol echamos la harina tamizada junto al azúcar también tamizado. Revolvemos.

Añadimos la manteca y la ralladura de los limones y volvemos a mezclar.

Con la ayuda de las manos empezaremos a amasar bien y formar una masa homogénea.

Precalentamos en horno a 180ºC.

Extendemos la masa sobre dos láminas de papel film y pasamos con el rodillo para darle el mismo grosor a todo. Hacemos la forma con el corta pastas que queramos y los vamos poniendo en la bandeja que estará forrada de papel vegetal.

Batimos el huevo y vamos pintando todos los mantecados y poniendo sésamo por encima.

Los tendremos en el horno unos 10 minutos, cuidado que no se quemen. Sacamos y dejamos enfriar totalmente para poder envolverlos en papel especial o de seda.

Elena.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

GOMINOLAS DE MOJITO Y GINEBRA-FRESA

Qué bien me han venido estas gominolas para el cumple que celebré el sábado con mis amigos.

La idea se la vi a Su de Webos Fritos y no han defraudado, ha habido ganadoras por goleada que han sido las de mojito.

Son una opción ideal para una fiesta con adultos, esto de pasar de los 30 tiene que notarse en algo jaja.


Les puse una mesa con ellas junto a botellas que tenía por casa para después de cenar hacerse un digestivo o lo que les apeteciera a cada uno.


Unas figuritas con ginebra y fresa, quizás estas me supieron demasiado a alcohol pero estaban buenas.


Otras con mojito, yo las hice con limón, aunque si hubiera encontrado la gelatina de lima seguro que estaban más buenas. Para mí estas estaban en su punto, deliciosas.


Una mesa muy "golosona" para una noche muy especial.


INGREDIENTES:

Gominolas de mojito:

  • 1 sobre de 85 gr de gelatina de sabor a limón o mejor lima si la encontráis.
  • 2 sobres de 10 gr. cada uno de gelatina neutra en polvo.
  • 200 gr. de mojito (botella preparado)
  • 200 gr. de azúcar.
  • Azúcar para el rebozado.
  • Gotas de aceite para engrasar el molde.

Gominolas de ginebra-fresa:

  • 1 sobre de 85 gr de gelatina de sabor a fresa.
  • 2 sobres de 10 gr. cada uno de gelatina neutra en polvo.
  • 200 gr. de ginebra.
  • 200 gr. de azúcar.
  • Azúcar para el rebozado.
  • Gotas de aceite para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:

Ambas se hacen igual:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva, removiendo de continuo sobre unos 10 minutos.

Untamos los moldes con una pizca de aceite.

Vertemos la mezcla en los moldes suavemente y dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente.

Desmoldamos y pasamos por azúcar.

Elena.