POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI

La primera vez que probé el curry fue gracias a mi querido amiguín desde aquí le hago un guiño con este plato, aunque él sabe que todos los días le tengo muy presente y sé que brilla en el cielo cuidándome como el que más :)


Esta vez quise hacerlo más ligero e Inés de Hoy comemos sano me dio esta gran idea :)


Un plato riquísimo, sano y diferente. Además de traerme grandes recuerdos.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES (Para 1 persona):
  • 120 gr. de pechuga de pollo (media aproximadamente).
  • 1/2 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 manzana pequeña.
  • 1/2 yogur natural (el mío desnatado).
  • 1 ct. de curry en polvo.
  • 80 ml. de agua.
  • 40 gr. de arroz basmati en seco.
  • 1 ct. de aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos menudo la cebolla, la zanahoria y la manzana.

Lo ponemos a pochar con un poco de aceite. Salamos. Dejaremos cocinarse a fuego medio hasta que se ablanden los ingredientes.

Una vez pochado, añadimos el agua y el curry en polvo. Dejamos reducir a fuego vivo.

Trituramos esta salsa y le añadimos el yogur. Probamos de sabor y si es necesario rectificaremos de sal.

Cortamos la pechuga de pollo en trozos y salpimentamos. En la sartén donde pochamos la salsa, volvemos a introducir la misma y el pollo. Cocinamos unos minutos (el pollo se hace bastante rápido).

Cocemos el arroz en abundante agua y con un poco de sal durante unos 15 minutos aproximadamente. Escurrimos y reservamos.

Servimos el pollo con la salsa y de acompañamiento el arroz basmati.

Elena.

Comentarios

  1. En casa gusta mucho el pollo al curry, aunque yo lo hago de forma distinta, no le pongo yogur y sí leche de coco. Tu versión tendré que probarla porque me parece muy buena también.
    Bss

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    Respuestas
    1. A mí el coco no me gusta, así que esta opción la he visto muy buena y así ha sido :). Espero que a ti tb te guste! besines

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  2. Muy rico el plato Elena y si además te aporta recuerdos bonitos, aún gana en valor.
    Un besín.

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  3. Un plato maravilloso y sano, nunca lo probé así y debo confesar que solo con verlo entra por los ojos a primera vista, me encanta como te ha quedado...Bess

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