Hace casi un par de años, cuando vinieron a conocer a la peque, nuestra amiga y hermana que se escoge 💙 con familia cacereña son vino con una caja llena de productos de la tierra, entre ellos estos chícharos.
Nosotros nunca los habíamos probado y aunque este regalo era más para mi pareja, que para mí, porque yo no soy mucho de alubia...los hicimos estofados con la receta de la madre de mi amiga y los probé.
Nos encantaron, tanto que aquí tenéis su receta con todo el cariño.
¿Lo habéis probado alguna vez?
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 300 gr. de chícharos en seco.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla.
- 1-2 Zanahorias.
- 1 Puerro.
- 1 diente de ajo.
- 2 Cds de tomate frito.
- Pimentón dulce.
- Aceite.
- Sal.
- Hoja de laurel.
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos a remojo los chícharos.
Al día siguiente preparamos la olla rápida con un poco de aceite para pochar bien todas las verduras, que habremos lavado y cortado menudamente.
Las cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernas, añadimos un poco de sal.
A medio cocinado incorporamos la hoja de laurel.
Cuando esté todo bien pochado añadimos el pimentón dulce (una cucharada) y el tomate frito. Removemos bien y vertemos los chicharos escurridos y bien lavados.
Echamos sal y cerramos la olla. Cuando empiece la válvula dejamos actuar 25 minutos.
Elena.
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