ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS

Este domingo en el "batch cooking" lo que viene siendo la planificación de menús semanales de toda la vida, os enseñaba este estofado delicioso, dónde os prometí la receta 😎

Intento que los menús de la semana sean variados y si tengo más tiempo, procuro hacer cosas nuevas, así comemos distinto y os enseño ideas a vosotros también 😊

Normalmente, esta carne suelo hacerla con tomate, guisantes y añado patatas algunas veces (debería tener la receta en estos mundos, pero no sé porqué aún no, estará, prometido) pero de esta manera nunca lo había hecho y nos ha encantado, sobre todo a mi chico que es más de cuchara 😉

Sin duda nos queda en el recetario para más ocasiones, es otra forma de hacer este tipo de carne y que queda muy tierna y sabrosa. 

INGREDIENTES (Para 2-3 personas):

• 500 gr. de ternera para guisar.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 2 zanahorias.
• 1 tomate rallado.
• 1 litro de caldo de verduras o agua.
• 400 gr. de setas al gusto.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

Troceamos la carne del tamaño del bocado.

En una olla rápida vertemos un poco de aceite y sellamos bien la carne. Una vez lista retiramos y reservamos.

En la misma olla pochamos la cebolla bien picada junto al puerro y las zanahorias. Todo bien menudo picado.

Rallamos el tomate y cuando la verdura esté casi pochada lo añadimos. Cocinamos unos minutos.

Introducimos de nuevo la carne junto a la verdura y echamos el caldo. 

Lavamos bien las setas y añadimos.

Salpimentamos y cerramos la olla.

Dejamos cocinar unos 25 minutos a fuego medio-alto.

Abrimos con cuidado y servimos bien caliente. Si queréis podéis acompañarlo de unas patatas fritas o hechas en la freidora de aire les da un puntazo, lo hemos comprobado 😋

Elena.