LASAÑA DE CALABACIN CON BECHAMEL DE CALABACÍN

Una de las verduras que más suelo consumir, desde bien pequeña, porque mi abuela lo plantaba en su huerto y ahora mis padres, son los calabacines.

Una verdura que se multiplica según la plantas, los que tienen huerto me entienden.😉

Así que damos rienda suelta a la imaginación a la hora de cocinar; lo aprovechamos al máximo y tratamos de hacer diferentes recetas.

Estamos en época de ellos y con unos precios estupendos, dónde podemos aprovechar para hacer muchos platos. Además si tenéis la suerte de que sean 100% ecológicos la lasaña triunfará aún más.

¿Sóis de lasañas de verduras? 🥰

Hoy os traigo una lasaña deliciosa, donde su protagonista sin duda es el calabacín 🥒

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 1 calabacin enorme (así que dos o tres de los normales).
• 500 gr. de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo).
• Sal.
• Pimienta negra.
• Orégano.
• Aceite.
• Salsa de tomate.
• Para la bechamel de calabacin pinchar AQUÍ.

PREPARACIÓN:
Al tener un calabacin enorme yo no pude cortarlo en láminas y las corté en rodajas finas.
Salamos y las pasamos por la sartén un poco. Vamos dejando las rodajas en un plato mientras tanto.
En una sartén salteamos la carne picada que previamente habremos salpimentado. Cocinamos a fuego medio unos minutos (se hace enseguida), a media cocción echamos la salsa de tomate y dejamos que se integre bien a fuego medio-bajo. De vez en cuando le damos vuelta y la dejamos hasta que espese bien. Añadimos el orégano.
Una vez hecha la carne y las láminas o rodajas de calabacín vamos a montar la lasaña.
Cogemos un fuente apta para horno y echamos un poco de salsa en la base.
A continuación cubrimos entero de rodajas de calabacin.
Volvemos a echar la carne y después otra vez el calabacin. Y asi repetiremos hasta terminar con una capa de carne encima.
Nos ponemos a hacer la bechamel de calabacin como indico AQUÍ. Esta vez no tenia quesitos, pero sí un trocito de queso azul, lo eché y uhmmm que delicia!
Una vez tengamos la bechamel la echamos encima de la lasaña. Vertemos queso rallado al gusto por encima y gratinamos en el horno a 200 ªC hasta que veamos el queso derretido y dorado.
Servimos caliente.
Elena.