COCIDO DE GARBANZOS "COMO EN MI CASA"

Recuerdo mi infancia con olor a cocido de garbanzos y pote asturiano. No sé porqué no tengo esta receta en el blog y es un básico que se necesita.

Son dos platos de cuchara que no fallaban en mi casa ni una semana.

La verdad que el cocido es muy versátil y nos da para comer de diferentes maneras, cada uno como quiera. Además de los platos que salen.

Un plato reconfortante, de lo que te saben a casa y te devuelven a ese hogar.

Nosotros lo solemos hacer algo más ligero, pero esta semana tenía ganas de comer un cocido como los que hace mi madre, con todo y como nos "ha prestado" a los tres.

INGREDIENTES (Para 4-6 personas):

• 300 gr. de garbanzos secos.
• 2 zanahorias.
• 1 puerro.
• 2 patatas grandes.
• 1 hueso de vaca.
• 1 trasero de pollo o gallina.
• 300 gr. de morcillo de ternera.
• 1 chorizo.
• 150 gr. de tocino.
• Sal.
• Agua.
• 100 gr. de pasta para la sopa.

PREPARACIÓN (En olla rápida):

La noche anterior ponemos a remojos los garbanzos en un bol grande con espacio, que van a crecer algo los garbanzos. Los tendremos mínimo 12 horas.

Pasado el tiempo, escurrimos y echamos a la olla.

Vertemos todos los ingredientes, menos la pasta para la sopa.

Cubrimos de agua y echamos sal al gusto.

Cerramos la olla y cuando empiece a hervir, lo tendremos 30 minutos a fuego medio.

Abrimos cuando pase el vapor y pasamos el caldo a una pota dónde haremos la sopa. Ponemos el caldo al fuego y cuando rompa el hervor echamos la pasta, en cuanto vuelva a romper en ebullición contamos 8-10 minutos. 

Ponemos el compango listo para comer en una bandeja y la verdura junto a los garbanzos en otra.

Cada uno se lo servirá como más guste.

A mi me gusta mezclar todo en un solo plato y devorar. ¿Vosotros como lo soléis comer?

Elena.