TORTILLA DE CALABACÍN

Damos finalizado el mes con una cena rica, fácil, sabrosa y sana. Vamos que lo tiene todo.


Estas proporciones pueden ser perfectamente para una persona, es una cena completa. O también puedes compartir y acompañar de una ensalada ;)


Sale perfecta, el calabacín y la cebolla le da una jugosidad perfecta.


Solo hay que ver el corte para decir ¡cómeme!


¡Me encanta la tortilla! cualquier variedad, pero esta de calabacín, con espárragos trigueros y la de toda la vida...son mi perdición, conclusión, ¡todas me encantan! jiji

INGREDIENTES (Para 1 persona):

  • 2 huevos.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 calabacín.
  • Aceite.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

Lavamos y picamos las verduras. El calabacín puede ir con piel o sin ella, eso va a gustos, yo la quité.

Salamos las verduras y en una sartén tipo wok las pochamos con un poquito de aceite.

Cuando la verdura esté pochada a nuestro gusto, quitamos del fuego. Reservamos.

Batimos los huevos y ponemos una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.

Mezclamos las verduras y los huevos y cuando el aceite de la sartén esté caliente echamos la mezcla a fuego medio y vamos cuajando dando la vuelta al menos dos veces por cada lado.

Servimos caliente o fría. Una cena perfecta :)

Elena.

Comentarios

  1. Que rica esta tortilla, te ha quedado fabulosa y de lo más rica, menuda pinta tiene...Bess

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    1. Muchas Gracias Esther! La verdad es que ha salido super jugosa! Besines

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  2. Que ricas las tortillas de cualquier tipo me gustan todas, la de calabacín sale muy jugosa y sabrosa, muy rica.
    Besitos.

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    1. La verdad que coló una tortilla no hay nada jiji, gracias! Besines

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