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domingo, 4 de octubre de 2015

ENSALADA DE LENTEJAS Y VERDURAS ASADAS

Aunque empiece el frío a mí me gusta seguir comiendo ensaladas, pero si son templadas mucho mejor, un toque calentito viene de lujo.




INGREDIENTES (Para 2 personas):

  • 170 gr. de lentejas hervidas o de bote.
  • Agua.
  • Calabacín.
  • Cebolleta.
  • 2 Cds. de vinagre de módena.
  • 1ct. de aceite.
  • Tomate natural.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

Hervimos con agua y sal las lentejas en una olla rápida a máxima potencia unos 20 minutos aproximadamente. Tener en cuenta que cada cocina es diferente.

Escurrimos las lentejas, echamos un chorro de agua fría y reservamos.

Cortamos en rodajas muy finas el calabacín y la cebolleta. Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y echamos los vegetales ahí. Condimentamos y ponemos el horno a unos 180 ºC y dejaremos hasta que se haga la verdura, iremos dando vueltas de vez en cuando para que se haga todo por igual.

Sacamos el horno pasado el tiempo de cocción y echamos a un bol, vertemos el vinagre y revolvemos que se mezcle bien. Reservamos.

Aprovechamos la bandeja de horno con su papel utilizado de los vegetales anteriores para poner unos tomates en gajos algo maduros, les echamos sal y aceite por encima y dejaremos hacerse unos 10 minutos aproximadamente.

Una vez pasado el tiempo, introducimos los tomates al bol junto a los demás ingredientes y por último echamos las lentejas, damos un par de vueltas que todo se mezcle bien y a disfrutar.

Elena.

9 comentarios:

  1. Claro que si, las ensaladas apetecen siempre y más si son templadas en esta época que ya empieza a refrescar.
    Bss.

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  2. Yo probé este verano la ensalada de lentejas y me ha encantado, y esta con verdura asada me ha encantado, tendre que probarla, se ve deliciosa....Besss

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  3. Uummmmmmmmmmmmm que ricaaaa me encantan las ensaladas con legumbres , a que hora dices que me pase a cenar por tu casa ,llevo un rato haciendote la ola , te ha quedado divnisima.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  4. Hola !
    A mi me encanta también utilizar legumbres en las ensaladas, sin embargo, las lentejas creo que nunca se las he puesto. Se ve muy apetecible, además con el calor que aún seguimos teniendo a pesar de la lluvia, todavía apetecen un montón.
    Besinos.

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  5. Mi querida Elena original y rica esta ensalada, ademas por mi tierra esta el calor aun en todo lo suyo asi que me va de perlas. Mil besicos tesoro

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  6. umm que original la ensalada, tiene que estar deliciosa, besos!!

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  7. Las verduras asadas las hago con frecuencia y como también me gustan las lentejas yo creo que unir las dos cosas va a resultar algo muy, muy bueno de comer.
    Un beso.

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  8. Me parece genial!! qué rica!! Esas verduritas asadas son un pecado.
    Un abrazo, Clara

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  9. Las ensaladas son deliciosas y no solo de verano ;) la tuya templada me encanta..además adoro las lentejas!! :)
    Muchos besos preciosa!!!!!!

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