CROQUETAS DE POLLO EN MC+

Empezamos el lunes con croquetas, porque sí, porque me apetecen y porque creo que voy a tener que hacer jornadas de la croqueta en casa para mi familia y amigos jajaja, les vuelven locos y a mí me encanta verles felices ☺️

Aunque las hice con la máquina del Lidl, se pueden hacer de forma tradicional sin ningún problema. Algunos os habéis enterado por Instagram que me han regalado una Thermomix...así que empezaremos a subir recetas en cuanto me haga con ella 😉

Estas manitas de mi sobrina que me llenan de amor cada vez que prueban algo mío y dicen tata me encantan quiero que me las hagas siempre (L)

!Feliz Lunes!

INGREDIENTES (Para 50 croquetas aproximadamente):

• 200 gr. de pechuga de pollo cocida.
• 100 gr. de mantequilla.
• 80 gr. de harina de trigo.
• 500 ml. de leche entera.
• 1 cebolla pequeña.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Pizca de nuez moscada.

Para rebozar:

• Huevo batido.
• Pan rallado.

PREPARACIÓN:

Vertemos en la jarra la pechuga de pollo y programamos la máquina 15 Segundos / Velocidad 7 / Start.

Sacamos la carne de la máquina y reservamos.

Añadimos al vaso la cebolla y programamos la máquina en 10 Segundos / Velocidad 5 / Start. Vertemos la mantequilla y volvemos a programar 10 Minutos / Velocidad 1 / 100ºC / Start.

Incorporamos la harina y programamos 40 Segundos / Velocidad 3 / Start.

Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 8.30 minutos / Velocidad 3 / 90ºC / Start.

Por último, echamos el pollo que teníamos reservamos y programamos 1.30 Minuto / Velocidad 3 / 90ºC

Cuando terminemos pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar. Lo mejor sería hacerlas de noche y dejarlas para el día siguiente en la nevera.

La masa debe coger cuerpo para formar las croquetas y cuando esté de esa manera pasamos a formarlas de la forma que más os guste y rebozarlas primero en huevo batido y después en pan rallado.

Freímos en abundante aceite.

Si lo quieres hacer de Forma Tradicional sólo tienes que seguir los pasos que te indico con la máquina en una olla plana:

1. La Pechuga de pollo la cortaremos menuda y reservamos.
2. Ponemos la olla a fuego medio e introducimos la mantequilla. Cortamos la cebolla bien menuda y la pochamos con la mantequilla hasta que quede transparente.
3. Echamos la harina y removemos bien que no se nos queme.
4. De seguido, incorporamos la leche poco a poco y vamos removiendo bien con suavidad y mimo a fuego medio. Iremos echando la leche despacio y según lo vaya necesitando la masa. Se sabe porque al principio os lo consumirá rápido.
5. Cuando echemos lo último que nos quede de la leche, vertemos la nuez moscada, pimienta y sal. Removemos bien.
6. Sabremos cuando está echa la masa cuando la masa se despegue de la olla.
7. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar. Lo mejor sería hacerlas de noche y dejarlas para el día siguiente en la nevera.
8. Formamos las croquetas de la manera que nos guste y rebozamos primero con huevo y después con pan rallado.
9. Freímos en abundante aceite.

Elena.