EMPANADA DE PAN CON PICADILLO DE CHORIZO

Hoy os traigo una receta ideal para el fin de semana, que siempre andamos más de picoteo y rodeados de nuestros amigos o familia.

Es un poco (demasiado) fuerte y contundente esta empanada. Una bomba vamos jajaja, pero buenisisisisisisma!!! :)

INGREDIENTES:
Para la masa:

• 1 taza de harina.
• 1 taza de agua caliente.
• 1 huevo.
• Medio dado de levadura de panadería.

Para el relleno:

• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde mediano.
• 240 gr. de picadillo de chorizo.
• Aceite de Oliva Suave.

PREPARACIÓN:
Para la masa:

Vamos incorporando los ingredientes poco a poco y amasando hasta formar una masa homogénea. Si vemos que aún nos pide más harina echarla hasta que no se nos pegue a los dedos. Formaremos una bola y taparemos con un paño y dejaremos reposar unas 2 horas.

Para el relleno:

Cortamos bien fino las verduras y el picadillo.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla a pochar un rato, cuando la veamos casi hecha, incorporamos el pimiento y dejamos que se haga un rato más todo. Tiene que quedar bien tierno y una vez listo, introducimos el picadillo y damos un par de vueltas que todo se integre bien y retiramos del fuego.

Estiramos la masa, primero la capa de abajo, la ponemos encima de papel vegetal en la bandeja del horno; encima echamos el relleno y estiramos el resto de masa para poner la capa de encima y cerramos la empanada. Pinchamos la masa con la ayuda de un tenedor y pintamos de huevo.

Al horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Elena.