ENSALADA DE PASTA Y PIÑA

Una ensalada básica, pero llena de color y sabor.

Taper rápido para la playa, piscina, ir de picnic o a la oficina.

Fresquita y que invita al verano.

INGREDIENTES (Para 2 personas):

• 400 gr. de pasta vegetal cocida.
• Agua.
• Sal.
• 1 tomate.
• Media piña natural o una lata "en su jugo"
• 1 lata de maiz dulce
• 150 gr. de queso fresco
• 150 gr. de pavo en taquitos o loncheado como fue mi caso.
• Mayonesa o AOVE y Vinagre

PREPARACIÓN:

Preparamos la pasta cociendo en abundante agua y algo de sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y dejamos enfriar antes de mezclar con el resto de ingredientes.

Lavamos el tomate y trocearlo en daditos pequeños. Verterlo a un bol grande.

Cortamos la piña y la incorporamos junto al tomate. Hacemos lo mismo con el pavo.

Quitamos el exceso de agua que viene en la lata del maíz y lo echamos al bol junto al resto.

Cortamos menudo el queso y lo incorporamos al resto.

Por último, echamos la pasta fría y la aliñamos con mayonesa o aceite y vinagre.

Elena.