ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CON POLLO ASADO, JUDÍAS VERDES Y LENTEJAS.

Hay semanas que vas que "te atropella la vida" y últimamente es mi frase 😅

Así que tener un básico para estos días como un arroz hervido y unas verduras para hacerte una ensalada en un momento es lo mejor para estos días.

Además si tienes restos de pollo asado como nos pasó esta semana, es lo mejor para ir sobreviviendo por semana, añades un bote de legumbre delicioso y combinación perfecta.

INGREDIENTES:

• 60 gr. de arroz salvaje crudo.
• Pollo asado (el mío restos de un pollo asado el día anterior)
• Judías verdes redondas.
• Maíz en conserva.
• 1 bote pequeño de lentejas hervidas.
• Agua.
• Sal.
• Vinagre.
• AOVE.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será hervir el arroz como si fuera pasta. Ponemos en un cazo agua a hervir, en cuanto rompa el hervor, añadimos el arroz y sal. Contamos 10 minutos cuando vuelva a hervir y  removemos cada poco. Escurrimos, cortamos la cocción pasando el arroz por agua fría. Reservamos.

Echamos el arroz a una fuente para servir. Añadimos las lentejas bien lavadas y escurridas. Vertemos maíz en conserva y judías verdes al gusto. 

Cogemos el pollo asado del día anterior y lo desmenuzados bien. Añadimos al resto de ingredientes.

Aliñamos la ensalada al gusto.

Elena.