VANILLEKIPFERL (GALLETAS DE ALMENDRA Y VAINILLA)

Hoy 23 de Diciembre, pre-Nochebuena y por el #cumplemesdeinés os propongo estas Galletas de Navidad Austriacas 🎅🏻 

Fáciles de hacer y disfrutar en familia.

Celebramos los 8 meses de Inés con esta propuesta dulce Navideña, ideal para estos días.

Dejad preparada la masa esta noche o mañana por la mañana y disfrutad del momento cocinando con los más peques de la casa.

Es un detalle muy bonito en que si participan ellos, les hará una ilusión tremenda.

Podéis meterlas en bolsitas y con un lazo mono cerráis y las repartís entre los comensales. O directamente en una caja de metal mona y lo lleváis de postre, ideales.

Además, aguantan bastante tiempo guardadas en un recipiente hermético.

INGREDIENTES (40 unidades aproximadamente):

• 75 gr. de azúcar blanco.
• 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 Cds. de vainilla en pasta.
• 2 yemas de huevo.
• 150 gr. de almendra molida.
• Azúcar glasé para decorar.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos el azúcar con la mantequilla y la vainilla. Batimos hasta que se integre todo.

Añadimos las dos yemas y volvemos a batir hasta que se crea una crema homogénea.

Vertemos la almendra y la harina tamizada y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

Formamos una bola y cubrimos de papel film y dejamos reposar un par de horas en la nevera o de un día para otro.

A la hora de ponernos a dar forma a las galletas, sacamos de la nevera y dejamos atemperar un poco antes de manipular la masa, mientras tanto precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Formamos bolas de unos 15 gr. aproximadamente cada una y después damos forma de media luna y vamos colocandolas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal previamente.

Horneamos unos 15-20 minutos hasta verlas doradas, sacamos y dejamos unos minutos en la bandeja antes de llevarlas a unas rejillas para enfriar del todo.

Pasamos a las rejillas y dejamos enfriar por completo, una vez frías las rebozamos en azúcar glasé y podemos hacer un regalo bonito de navidad y meterlas en bolsas y es un detalle muy bonito y dulce de Navidad.

Elena.