Una receta refrescante en dos minutos 👏🏻
Empezamos ya hace días con platos más frescos y esta semana se ha notado.
Tengo unas cuantas ensaladas bien completas, de plato único para devorar a la hora de comer y saciarnos bien a gusto.
¿Os gustan las ensaladas de legumbres?
INGREDIENTES (Para 2 personas):
- 1 tarro grande de lentejas cocidas.
- 1/2 cebolleta.
- 2 aguacates medianos.
- 1 tomate grande.
- 1 pimiento amarillo.
- Un puñado de pepinillos.
- 4 palitos de surimi.
- 12-14 langostinos cocidos.
- Zumo de medio limón.
- Sal.
- Vinagre de módena.
- 2 Cds. de mostaza.
- AOVE.
PREPARACIÓN:
Lavamos bien las lentejas y las escurrimos del todo. Reservamos.
En un bol vamos añadiendo las verduras previamente lavadas, cortadas en trozos menudos.
Pelamos el aguacate y cortamos en trozo, añadimos al bol.
Exprimimos medio limón y lo vertemos para que el aguacate no se oxide. Mezclamos bien.
Pelamos los langostinos y troceamos. Añadimos al bol.
Cortamos los palitos de surimi y echamos al bol.
Vertemos las lentejas que teníamos escurriendo y mezclamos todo.
En un bol o vaso pequeño hacemos la mezcla de la mostaza, el vinagre y el aceite, vertemos por la ensalada y mezclamos que se integre bien todo.
A la nevera a que esté bien fría para disfrutarla.
Elena.
Comentarios
Publicar un comentario
Gracias por tu visita y comentarios, sin vosotros esto no sería lo mismo.
Me hace muy feliz que dediquéis unos minutos. De esta manera, cada día crezco en este mundo con más ilusión. :)
Por falta de tiempo no participo en premios, memes, ni cadenas, pero muchas gracias por pensar en mí.