Como mucho sabéis ya, soy muy fan de las ensaladas, pero de las ensaladas super completas y las de legumbre me vuelven loca 😋
Intento variar y hacer combinaciones diferentes cada poco. Además me encanta verlas llenas de color 💛
¿Sois de ensaladas de legumbres? Si es así, recuerda que en el apartado de "ensaladas" o "legumbres" tienes un montón de ideas 😍
INGREDIENTES:
- Arroz blanco cocido.
- Alubias negras cocidas (de bote)
- 2 zanahorias.
- 1-2 tomates.
- 1 bote de maíz en conserva.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
PREPARACIÓN:
Si no tenemos el arroz cocido, lo cocemos con agua abundante y un poco de sal. Cuando rompa a hervir contamos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
Cuando el arroz esté frío lo echamos a una fuente y vamos añadiendo ingredientes.
Lavamos y escurrimos bien las alubias, echamos al arroz.
Lavamos y pelamos las zanahorias. Cortamos en trozos y vertemos al bol.
Lavamos y cortamos en dados el tomate y mezclamos con el resto del bol.
Por último, echamos el maíz y un chorrito de aceite.
Mezclamos todo bien y comemos bien fresquita.
Elena.
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Por falta de tiempo no participo en premios, memes, ni cadenas, pero muchas gracias por pensar en mí.