MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA DE FRESA

¡Buenos días! ❤

Amanece por estos lugares y qué mejor que con una buena hornada de magdalenas caseras 🧁 

Esta vez, aprovechando restos de mermelada que había por la nevera, rellenamos un poco en cada una y ¡sorpresa deliciosa! 😋

De esta manera, empezamos el día con una buena sonrisa y a tope de energía; alguno que yo me sé jiji, se lleva más de una para que la media mañana le siga alegrando la jornada y de tarde...seguro que quedan las migas junto a un chocolate o un café 😂

Nos encantan este tipo de desayunos dulces caseros, ¿y a vosotros? 

INGREDIENTES (Para 24 magdalenas):

• 350 gr. de harina de repostería tamizada.
• 1 sobre de levadura para repostería.
• 4 huevos.
• 250 gr. de azúcar
• 1 ct. de esencia de vainilla.
• 250 ml. de aceite de girasol.
• 100 ml de nata para montar.
• Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.

En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su tamaño.

Incorporamos la esencia de vainilla, el aceite de girasol y la nata. Batimos hasta integrarlo.

Agregamos la harina y con la ayuda de una espátula, mezclamos con movimientos suaves.

Dejamos reposar 10 minutos.

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Echamos la masa para cubrir la base de las cápsulas de las magdalenas, a continuación echamos una cucharadita de mermelada y completamos con masa hasta llegar 3/4 partes de la capacidad.

Antes de retirarlas del horno comprobamos con un palillo que debe salir limpio. Si no es así, dejamos unos minutos más con cuidado que no se quemen.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Elena.