Soy muy fan de los risottos, me encanta ese toque cremoso.
Empezar la semana con un pedazo de plato como este solo nos puede deparar un comienzo más que genial :)
Este tipo de plato debe prepararse y comerse al momento. Esta combinación de queso, pera y nueces nos ha encantado y bueno yo aquí poco puedo opinar porque me pirra el queso y las nueces, pero de verdad que está buenísimo, tenéis que probarlo.
¿Alguien se apunta a comer en mi casa hoy? Que me traiga el pan que vamos a rebañar platos 😃
INGREDIENTES (Para 3-4 personas):
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y la ponemos en una olla plana junto a un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio bajo hasta que se vuelva transparente.
Añadimos el arroz y lo "tostamos" un poco a fuego alto removiendo con una cuchara de madera. En 2 minutos notaremos los granos sueltos y entonces verteremos el medio vaso de vino blanco y removeremos hasta que se evapore.
Incorporamos el caldo caliente hasta cubrir el arroz y removemos, Cuando veamos que el arroz empieza a quedar descubierto añadimos otro poco de caldo o agua si nos hemos quedado sin él.
Removemos y así de continuo hasta que veamos el arroz casi hecho. Tiene que quedar al dente.
Por otro lado, vamos cortando las nueces, las peras (reservamos un poco para la decoración) y el queso gorgonzola.
Cuando veamos que el arroz está casi hecho será el momento de añadir el queso gorgonzola y a continuación el parmesano rallado. De esta manera el arroz se "mantecará".
Añadimos las nueces picadas y las peras, menos las que dejamos para decorar los platos.
Servimos de inmediato.
Elena.
Empezar la semana con un pedazo de plato como este solo nos puede deparar un comienzo más que genial :)
Este tipo de plato debe prepararse y comerse al momento. Esta combinación de queso, pera y nueces nos ha encantado y bueno yo aquí poco puedo opinar porque me pirra el queso y las nueces, pero de verdad que está buenísimo, tenéis que probarlo.
¿Alguien se apunta a comer en mi casa hoy? Que me traiga el pan que vamos a rebañar platos 😃
INGREDIENTES (Para 3-4 personas):
- 300 gr de arroz carnaroli o arborio (especial para risottos) o redondo (como fue mi caso)
- 120 gr. de queso gorgonzola dulce o picante.
- 2 peras.
- 1 cebolla pequeña.
- 1.5 litros de caldo de verduras.
- Medio vaso de vino blanco.
- 2 Cds de queso parmesano rallado.
- AOVE.
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y la ponemos en una olla plana junto a un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio bajo hasta que se vuelva transparente.
Añadimos el arroz y lo "tostamos" un poco a fuego alto removiendo con una cuchara de madera. En 2 minutos notaremos los granos sueltos y entonces verteremos el medio vaso de vino blanco y removeremos hasta que se evapore.
Incorporamos el caldo caliente hasta cubrir el arroz y removemos, Cuando veamos que el arroz empieza a quedar descubierto añadimos otro poco de caldo o agua si nos hemos quedado sin él.
Removemos y así de continuo hasta que veamos el arroz casi hecho. Tiene que quedar al dente.
Por otro lado, vamos cortando las nueces, las peras (reservamos un poco para la decoración) y el queso gorgonzola.
Cuando veamos que el arroz está casi hecho será el momento de añadir el queso gorgonzola y a continuación el parmesano rallado. De esta manera el arroz se "mantecará".
Añadimos las nueces picadas y las peras, menos las que dejamos para decorar los platos.
Servimos de inmediato.
Elena.
Madre mia, esto hay que probarlo si o si, vaya un risotto más bueno.
ResponderEliminarBss