CARROT CAKE (TARTA DE ZANAHORIA) (Con y Sin Tmx)

Oficialmente estoy de VACACIONES!!!!! 😎 y hoy es el cumple de mi chico que también está oficialmente de VACACIONES! jeje

Empezamos la semana sin despertadores, sin prisas, con sonrisas y con desayunos deliciosos. 

Esta tarta se ha convertido en su preferida desde que la probó en el confinamiento. Reacio a la zanahoria y gracias a mi insistencia de...¡pruébala vas a alucinar...y alucinó! jiji

Este tipo de pastel es más bien pues para desayunar o merendar, porque si la haces para después de una "fartura"(comilona) igual explotáis, porque esta buenísima, pero llena muchísimo también.

Una tarta sencilla, llena de sabor y nada de sabor a zanahoria. Esta verdura le aporta la jugosidad perfecta y hace que sea un bizcocho húmedo y perfecto.

La crema con queso mascarpone, no con queso de untar como viene siendo la habitual, para darle un toque más personal que me enseñó mi cuñada.

¡Feliz cumpleaños! Van unos cuantos a tu lado y por muchos más,  y éste marcando tendencia, el primero de una nueva etapa ❤

INGREDIENTES:
Bizcocho:

• 200 gr. de azúcar moreno.
• 250 gr. de zanahorias trituradas.
• 4 huevos.
• 170 ml de aceite de girasol.
• 70 ml de aceite de oliva.
• 250 gr de harina.
• 2 cts. de levadura en polvo para repostería.
• 2 cts de canela en polvo.
• 1 ct. de bicarbonato.
• 1/2 ct. de sal.
• 1/4 ct. de nuez moscada.
• 100 gr. de nueces trituradas.
• Ralladura de una naranja.

Frosting:

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 200 gr. de azúcar glasé.
• Zumo de 1/2 naranja.
• 500 gr. de queso mascarpone.

PREPARACIÓN:
En Thermomix:
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Bizcocho:
Metemos el azúcar junto a la piel de naranja al vaso. Pulverizamos: 20 Segundos / Velocidad 5-7-9. Reservamos.
Lavamos, pelamos y cortamos en gajos grandes las zanahorias. Metemos al vaso y Trituramos: 5 Segundos / Velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso echamos los huevos, el aceite y el azúcar pulverizado. Batimos: 30 Segundos / Velocidad 5.
Añadimos las zanahorias. Programamos: 15 Segundos / Velocidad 3.
Introducimos la harina, levadura, canela, bicarbonato, sal y nuez moscada. Programamos: 5 Segundos / Velocidad 6.
Picamos las nueces con las manos y las metemos a un bol junto a la mezcla que acabamos de preparar. Mezclamos todo bien.
Preparamos el molde que hayamos escogido y lo untamos de mantequilla. Vertemos la masa y meteremos al horno 50 minutos aproximadamente. Sabremos que está hecho cuando pinchando con un objeto punzante, éste sale limpio.
Lo sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfiar sobre unas rejillas.
Cuando esté aún caliente pero más bien frío, lo abrimos por la mitad y dejamos que se enfríen del todo antes de poner la crema.
Frosting:
Metemos la mantequilla junto al azúcar glasé al vaso. Batimos: 2 Minutos / Velocidad 3.
Agregamos el queso y el zumo de naranja. Programamos: 2 Minutos / Velocidad 2, los 30 segundos primeros y después Velocidad 3.
Cuando el bizcocho esté completamente frío cubrimos bien por una de las mitades una cantidad generosa de crema. Tapamos y cubrimos la tarta por fuera con el resto de crema. Podéis dividir el bizcocho en tres partes y la tarta será más alta.
Metemos en la nevera hasta la hora de comer.

De Forma Tradicional:
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Bizcocho:
Mezclamos el azúcar junto a la piel de naranja en una picadora eléctrica o una batidora y pulverizamos. Reservamos.
Lavamos, pelamos y cortamos en gajos grandes las zanahorias. Metemos a la picadora y trituramos. Reservamos.
En otro bol echamos los huevos, el aceite y el azúcar pulverizado. Batimos hasta conseguir una crema homogénea.
Añadimos las zanahorias. Mezclamos de nuevo, que se integren los ingredientes.
Introducimos la harina tamizada, levadura, canela, bicarbonato, sal y nuez moscada. Mezclamos poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Picamos las nueces con las manos y las metemos a la mezcla que acabamos de preparar. Mezclamos todo bien.
Preparamos el molde que hayamos escogido y lo untamos de mantequilla. Vertemos la masa y meteremos al horno 50 minutos aproximadamente. Sabremos que está hecho cuando pinchando con un objeto punzante, éste sale limpio.
Lo sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfiar sobre unas rejillas.
Cuando esté aún caliente pero más bien frío, lo abrimos por la mitad y dejamos que se enfríen del todo antes de poner la crema.
Frosting:
Batimos la mantequilla junto al azúcar glasé hasta conseguir una crema homogénea.
Agregamos el queso y el zumo de naranja. Mezclamos bien que se integren todos los ingredientes de nuevo.
Cuando el bizcocho esté completamente frío cubrimos bien por una de las mitades una cantidad generosa de crema. Tapamos y cubrimos la tarta por fuera con el resto de crema. Podéis dividir el bizcocho en tres partes y la tarta será más alta.
Metemos en la nevera hasta la hora de comer.
Elena.