PURÉ DE CALABAZA Y MANZANA

Ya hace unos cuantos días que el otoño entró y por el norte nos entró de repente...el día anterior calor con ropa ligera y al día siguiente bajada de temperaturas y abrígate y rápido a hacer cambio de armario...😓

Empezamos a cocinar más calentito, y aparecen nuevos platos, con alimentos de temporada, deliciosos y reconfortantes.

Os propuse un "juego" por Instagram y ha ganado por goleada plato de cuchara, creo que estamos todos ya en modo Otoño total.

Os invito a un platito bien calentito que hoy por aquí tenemos el día ideal para ello 😰

INGREDIENTES:

• 1 puerro.
• 600 gr. de calabaza limpia y troceada.
• 2 manzanas.
• 1 diente de ajo.
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Agua.
• Semillas.

PREPARACIÓN:
De Forma Tradicional:
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente echamos el puerro, previamente lavado y troceado.
Añadimos la calabaza pelada y troceada, el diente de ajo y la manzana troceada (con piel o sin ella). Rehogamos todo unos 10 minutos a fuego medio.
Salpimentamos y cubrimos de agua. Dejamos hervir hasta que las verduras estén blandas.
Trituramos con una batidora y servimos caliente junto a unas semillas si os apetece o unas pipas de calabaza.
Si el puré está muy espeso podéis añadirle agua hasta que os quede como os guste.

Con Thermomix:
Lavamos y pelamos el puerro. Añadimos una cucharada de aceite al vaso junto al puerro. Troceamos / 3 segundos / Velocidad 4.
Añadimos la calabaza troceada, la manzana troceada también con piel o sin ella y el diente de ajo. Troceamos / 3 segundos / Velocidad 4.
Añadimos el agua, unos 700 gr., la sal y la pimienta y Programamos: 25 Minutos / Varoma/ Velocidad 1.
Trituramos 1 minuto en velocidad progresiva y servimos caliente junto a unas semillas si os apetece o unas pipas de calabaza.
Elena.