CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

Celebremos estos días de Puente para los que podemos disfrutar y para los que tienen que trabajar, les hacemos una sorpresa muy dulce que nos querrán aún más al llegar a casa ;)


La receta original es de Yaiza " Qué cosa tan Dulce" me encantan todas sus recetas, prueba es que tengo varias publicadas con unos toques míos. La verdad que si no la conocéis, ya estáis tardando, os van a encantar todas sus fotos preciosas y recetas maravillosas.


Esta tarta de queso la tenía sin publicar desde hace unos meses que se la regalé a un amigo que le encanta el queso. Ayer al estar de repostera y hacer otra de queso me acordé de ella y hoy os la enseño ;); la que hice ayer os la enseñaré próximamente, cuando la caten y me den opiniones jaja.


¿Véis el corte? super delicioso y suave, el chocolate blanco le hace una pareja brutal al queso y ese contraste de frutos rojos le viene genial.

¡Feliz Jueves!

INGREDIENTES:
Para la base:
  • 200 gr. de galletas tipo "Chiquilin"
  • 5-6 Cds. de mantequilla derretida.
  • 3 Cds de azúcar.
Para la tarta:
  • 120 gr. de chocolate blanco para postres.
  • 390 gr. de crema de queso a temperatura ambiente.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 90 gr. de yogur natural griego a temperatura ambiente.
  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 1 Cd y media de maizena.
  • 1 Cd de extracto de vainilla.
  • Frutos rojos para el interior (yo usé un puñadito)
  • Frutos rojos para decorar.
PREPARACIÓN:

Engrasamos el molde con mantequilla en un molde pequeño (el mío de 18 cm) y precalentamos el horno a 180ºC.

Preparamos la base triturando las galletas y mezclando con la mantequilla derretida y el azúcar. Pasar por la trituradora todo junto y esparcir por la base bien por todo ello y nivelando y presionando con la ayuda de las manos.

Horneamos la base unos 10 minutos a 180ºC y sacamos del horno; dejamos enfriar y preparamos el relleno.

Ponemos el chocolate troceado al baño María y lo deshacemos. Reservamos y dejamos templar.

Batimos el queso con la batidora, poco a poco vamos añadiendo el azúcar y el yogur. Mezclamos bien.

Añadimos la maizena, la vainilla y por último, el chocolate que estará ya a temperatura ambiente. Removemos bien.

Vertemos los huevos de uno en uno y mezclamos todos los ingredientes poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Echamos un puñadito de frutos rojos y y los incorporamos bien a la masa.

Llenamos el molde con la masa encima de la base de galletas que hemos realizado previamente y metemos al horno a 180ºC con ventilador y calor arriba y abajo durante 45-50 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y después desmoldamos y posamos sobre una rejilla para que enfría del todo.

Cuando la tarta esté fría la metemos en la nevera hasta la hora de consumir. Ese será el momento dónde la decoraremos con frutos rojos al gusto por encima.

Elena.





Comentarios

  1. Elena que rico tiene que estar.
    Feliz día

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  2. Me encanta el chocolate blanco, combinado con frutos rojos, ya es lo más, una delicia :)

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