BÁBOVKA DE MANZANA

Haciendo un repaso por la red me encontré con esa delicia de pastel. Me cautivó la historia que nos cuenta Ana de Cook de Cake 

Este pastel es típico de Praga en la República Checa en la época de Navidad 🎄 

Ana nos cuenta que este bizcocho va en forma de montaña y se prepara en moldes especiales como los de bundt cakes. Ella lo acompaña de una salsa de canela, que yo opté por no ponerla, pero seguro que está más delicioso aún.

Una manera de entrar en la Navidad todas las mañanas o tardes deliciosamente. 

Un bizcocho diferente con esos aromas y matices especiales.

INGREDIENTES:

• 285 gr. de harina de trigo.
• 3/4 cts. de bicarbonato.
• 1 pizca de sal.
• 1 ct. de jengibre en polvo.
• 1 ct. de canela en polvo.
• 90 gr. de azúcar glasé.
• 3 huevos.
• 225 ml. de aceite de girasol.
• 60 gr. de yogur griego natural.
• 2 manzanas.
• 1 ct. de canela.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170ºC. Engrasamos el molde y reservamos.

En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela. Reservamos.

Ponemos los huevos y el azúcar en otro bol y batimos con una batidora hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen. Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Agregamos los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclamos bien.

Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos. Las colocamos en un estuche de vapor si tenéis y si no en un plato. Espolvoreamos una cucharadita de canela y mezclamos bien. Lo llevamos al microondas a máxima potencia unos 5 minutos.

Vertemos un tercio de la mezcla en el molde y añadimos la mitad de la manzana. Cubrimos con un poco más de masa y repetimos la operación anterior. añadiendo la manzana restante.

Cubrimos con el resto de masa y horneamos unos 50 minutos en posición ventilación. Sabremos que está hecho introduciendo un palito en el centro del bizcocho y si sale limpio está listo.

Dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar y después desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.

Elena.