TARTA DE MASCARPONE Y MELOCOTÓN CON BASE DE OREOS


Mitad de semana y eso merece la publicación de una tarta, ¿no os parece?

Hace tiempo que hacía este manjar y la primera vez he de confesaros que de sabor estaba buenísima, pero de aspecto dejaba mucho que desear jajaja. Y como una es cabezona y hasta que no sale no para... aquí está el resultado a la segunda :D


La tarta no es nada pesada, el mascarpone con el melocotón hacen una combinación perfecta.


Fresquita, ideal para comidas copiosas o no, dónde no puede faltar el postre :)


Uhmm ¡deliciosa! Contraste de sabores espectaculares. ¿Os venís a probarla?

INGREDIENTES:
  • 100 g. de mantequilla.
  • 225 gr. de galletas tipo Oreo.
  • 250 gr. queso mascarpone.
  • 90 gr. de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 claras de huevo.
  • 150 gr. de crème fraiche.
  • 50 cl. de zumo de melocotón.
  • 6 mitades de melocotón el almíbar.
  • 3 hojas de gelatina.
Para la cobertura:
  • "Escamas" de chocolate, trocitos de chocolate.
PREPARACIÓN:

Fundimos la mantequilla en el microondas y la ponemos a triturar junto a las galletas.

Forramos el molde con papel vegetal y ponemos la mezcla como base...con la ayuda de las manos esparcimos bien que quede lisa e igualada.

Calentamos el zumo de melocotón y le añadimos las hojas de gelatina. Reservamos.

En un bol montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En otro cuenco vamos mezclando las yemas con el azúcar, cuando tengamos una mezcla blanquecilla añadimos el mascarpone, la crème fraiche, el melocotón troceado en dados y las claras a punto de nieve. Mezclamos bien despacio con movimientos envolventes.

Añadimos la gelatina a esta mezcla y vertemos al molde.

Dejamos enfriar un mínimo de 4 horas en la nevera, aunque queda mejor de un día para otro.

En el momento de servir cubrimos con chocolate en "escamas" o a trocitos.

Elena.

Comentarios

  1. Con lo que me gusta el queso y la fruta en los dulces, esta es mi receta, empezar a comer la rica tarta e ir encontrándote tropezones de melocotón es un gustazo de los buenos.
    Un beso.

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  2. Tengo muchas ganas de hacer una tarta con oreos, la tuya esta para comerla a cachitos, que buena tiene que estar, es maravillosa...Bess

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    1. El contraste de sabores es maravilloso 😍. Espero ver pronto que la has probado ☺️, besines guapa

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  3. Esta es la tarta que me hace mi padre todos los cumpleaños me encanta ��

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    1. Así? Vaya bien 😃. Nosotros la descubrimos en canal cocina un día y tome nota de ella! Muy rica, nada pesada y diferente! Besines

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