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sábado, 14 de enero de 2017

LENTEJAS CON CALABACIN Y PATATA

¡Hace frío frío! Tenemos las montañas nevadas...y el aire corta que da gusto jaja,  y ¿qué mejor que otro plato de legumbres para entrar en calor?


En nada están hechas, es más...mientras preparaba el desayuno fui haciéndolas, las dejé en la olla y mientras terminaba y recogía ya tenía las lentejas listas :)


¡Feliz sábado!

INGREDIENTES (Para 2 persona):

  • 60 gr. de lenteja seca.
  • Agua.
  • Sal.
  • 1 ct. pimentón dulce.
  • 1/2 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 patata mediana.
  • 1 ct. de aceite.

PREPARACIÓN:

En una olla rápida echamos un poco de aceite y cocinamos el calabacín (previamente lavado y cortado en daditos) a fuego bajo. Salamos y echamos pimentón dulce al gusto. Removemos bien.

A media cocción echamos la zanahoria pelada y cortada menudita. También añadiremos el tomate pelado y cortado muy menudo. Mezclamos bien y dejamos cocinarse unos minutos.

Por último, introducimos la patata cortada en cuadraditos y las lentejas. Cubrimos de agua hasta sobrepasar los ingredientes.

Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir bajamos a medio el fuego y dejamos hacerse unos 30 minutos. Controlar las ollas, la mía por ejemplo tiene dos opciones...puedo ponerla en rápido serían 20 minutos y la otra opción 30 minutos.

Servimos acompañados de huevo cocido si os apetece. Yo siempre las complemento con ello, ¡me encantan!

Elena.

8 comentarios:

  1. Muy ricas y sanas, con mucha verdurita como las hace mi madre! Un plato reconfortante en estos días de frío. Besitos desde Noly's Sweet Box

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    1. La verdad que me encantan! y con verduras dan mucho juego! Besines

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  2. Que bueno un plato de lentejas, siempre son bienvenidas en mi casa, a todos nos gustan y este tiene una pinta genial, besos
    Sofía

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    1. Siempre son bienvenidas aquí tb la verdad! Gracias! Besines

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  3. me encantan las lentejas vegetales y para este tiempo no hay nada mejor, biquiños

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    1. Encima de cuidarnos la línea son aportan mucho hierro ;) Besines

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  4. Socorroooooo qué frío y el que está por venir mi linda Elena.
    Qué le vamos a hacer, abrigarnos y buenos alimentos como estas lentejinas y oye, a disfrutar de estos días que también tienen su puntito...
    Un abrazo.

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    1. Bufff qué frío y hoy qué día tenemos! Madre mía!! Yo casi que lo disfruto mejor dentro de casa y calentita jaja, pero hay que moverse ;) Besines

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