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martes, 23 de agosto de 2016

ENSALADA DE LENTEJAS CON PIÑA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Tengo un montón de ensaladas por publicar, pero hoy me toca esta que la he repetido para comer.


Deliciosa, un chute de energía y a combatir el calor que estamos teniendo. Aquí hay que aprovechar cada minuto de rayo de sol y así hacemos, y mientras nos cuidamos.



INGREDIENTES (Para 2 personas):

  • 1 bote pequeño de lentejas cocidas.
  • 4 pimientos del piquillo.
  • 2 Cds. de maíz en conserva.
  • Cebolleta.
  • Pepinillos.
  • Piña natural o en su jugo (4 rodajas)
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de jerez.

PREPARACIÓN:

Lavar y escurrir bien las lentejas. Servir en un bol.

Cortamos los pimientos del piquillo, la cebolleta y lo echamos al bol. Mezclamos.

Añadimos el resto de ingredientes y la piña picada. Aliñamos al gusto, removemos bien y servimos.

Elena.

4 comentarios:

  1. Una manera muy rica de combatir el calor y de comer legumbres besitos

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    1. Pues sí! Además está buenísima y es ideal para cuidarnos en estos días :) Besines

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  2. Pues has comido estupendamente con ella!! Se ve deliciosa!1 Bs.

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    1. Gracias! La verdad que si que nos hemos quedado bien agusto! Deliciosa y llena de vitaminas! Besos

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Gracias por tu visita y comentarios, sin vosotros esto no sería lo mismo.

Me hace muy feliz que dediquéis unos minutos. De esta manera, cada día crezco en este mundo con más ilusión. :)

Por falta de tiempo no participo en premios, memes, ni cadenas, pero muchas gracias por pensar en mí.