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martes, 5 de noviembre de 2013

MELOCOTONES CON CREMA DE PISTACHOS

Comienzo a exponer recetas con esta que hice el pasado mes para el cumpleaños de mi madre. 

Quería algo nuevo y que no fuera tarta, algo que nunca hubiéramos probado y mirando por la blogosfera encontré entre unos y otros esta receta. A ella siempre le gusta innovar, así que aún me lo puso más fácil para hacer este postre.

He de decir que en vez de un melocotón entero, quizás con una mitad valdría, porque la crema es bastante contundente y llena enseguida, aunque les encantó el postre, no es nada ligerito, jeje.




Desde aquí, felicito a mi madre por su cumpleaños y le dedico mi primera entrada con receta al blog y muchas más, gracias a que ella me deja andar por la cocina cuando deseo y ella disfrutar de mis platos :). Te quiero mamá.



INGREDIENTES:
  • Un bote de melocotones en almíbar.
Para la crema:
  • 50 gr. de pistachos pelados.
  • 2 huevos.
  • 300 gr. de leche. 
  • 70 gr. de azúcar.
  • Esencia de vainilla (al gusto)
  • 20 gr. de Maicena

Para decorar:
  • Chocolate fondant (al gusto)
  • Galletas desmigadas (opcional)


PREPARACIÓN:

La crema:
Pelamos y molemos los pistachos, pero dejando que se noten los trocitos.
En un cazo calentamos la leche con el azúcar, hasta que se disuelva el azúcar. 
Mientras tanto, en un bol, batimos los huevos y disolvemos en ellos la maicena.

Cuando el azúcar esté disuelto, apartamos el cazo del fuego y añadimos la mezcla de la maicena y los huevos y echamos la vainilla y los pistachos y removemos. Una vez mezclado todo, volvemos a poner al fuego lento y le damos vueltas hasta que tengamos una crema espesa.

Una vez lograda la crema espesa lo pasamos a un bol y tapamos con papel de film para que no nos críe costra y dejamos enfriar.

Decoración:
Cuando la crema esté fría, abrimos el bote de melocotones y vamos sacando mitades y escurriendo bien de su almíbar y vamos colocando en una copa si queréis como hice yo:
  1. mitad de melocotón
  2. crema de pistacho
  3. mitad de melocotón
  4. crema de pistacho
  5. chocolate fundido caliente
  6. galleta desmigada

Y a servir para disfrutar. 

Elena



3 comentarios:

Gracias por tu visita y comentarios, sin vosotros esto no sería lo mismo.

Me hace muy feliz que dediquéis unos minutos. De esta manera, cada día crezco en este mundo con más ilusión. :)

Por falta de tiempo no participo en premios, memes, ni cadenas, pero muchas gracias por pensar en mí.