Hacía tiempo que no hacía croquetas, pero estas Navidades, hice de varios sabores, entre las que hice como novedad estas cremosas y deliciosas.
Esta es la última receta votada de la última encuesta hecha, así que seguramente os haga otra encuesta mañana o a lo largo del fin de semana.
Unas croquetas apetecen siempre, da igual que sea lunes que sábado, hora de comer o cenar...siempre son bienvenidas.
¿Qué me decís de esta cremosidad que le aporta la gelatina? Interesante, ¿verdad?
INGREDIENTES (Para 23 uds aprox.):
- 260 gr de leche entera.
- 20 gr. de mantequilla.
- 20 gr. de harina de trigo.
- 2 láminas de gelatina neutra.
- 90 gr. de queso curado.
- 90 gr. de jamón serrano.
- Para rebozar:
- Harina de trigo.
- Huevo batido.
- Pan rallado.
PREPARACIÓN:
Sumergimos las láminas de gelatina en un recipiente hondo con abundante agua fría y dejamos que se hidraten mientras preparamos la bechamel.
En una sartén u olla plana calentamos la mantequilla en una sartén amplia y añadimos la harina. Removemos para integrar y dorar durante un par de minutos.
Empezamos a añadir poco a poco la leche, removiendo sin parar con unas varillas para evitar grumos.
Cuando tengamos la bechamel lista añadimos el jamón bien picado y el queso también bien picado. Quizás no salpimentamos por la sal que tienen ambos ingredientes.
Al finalizar escurrimos bien las hojas de gelatina y las vertemos en la masa, removemos hasta integrase.
Pasamos la masa a una fuente de cristal plana y tapamos con el papel film en contacto con la masa.
Dejamos reposar en la nevera un par de horas o mejor de un día para otro.
Al día siguiente formamos las croquetas. Tenemos tres platos preparados, uno con harina, otro con huevo batido y el otro con pan rallado.
Cogemos porciones y vamos dando la forma que queramos, rebozamos primero en harina, huevo batido y por último pan rallado.
Calentamos un cazo con abundante aceite y cuando estén bien caliente las freímos hasta que las veamos doradas.
Las vamos poniendo en papel absorbente y después servimos.
También las podemos congelar.
Elena.
Comentarios
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Gracias por tu visita y comentarios, sin vosotros esto no sería lo mismo.
Me hace muy feliz que dediquéis unos minutos. De esta manera, cada día crezco en este mundo con más ilusión. :)
Por falta de tiempo no participo en premios, memes, ni cadenas, pero muchas gracias por pensar en mí.