PUDIN DE PAN

Abrimos el cajón del pan y vemos que hay varios trozos duros, pues bien aprovechamos a hacer pan rallado o hacer un dulce para la merienda, el desayuno o de postre detrás de una comida.

Es una receta de aprovechamiento que gusta tanto a los mayores, a mi abuela le encanta, como a los no tan mayores, a mi chico también le gusta un montón :)

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan duro.
• 1 l. de leche.
• 18 cucharadas de azúcar.
• 3 huevos.
• 50 gr. de mantequilla.
• Una pizca de sal.
• Un chorrito de anís.
• Ralladura de limón.
• Azúcar vainillado (opcional)

PREPARACIÓN:

En un bol echamos el pan troceado con leche hasta cubrirse todo por completo y dejaremos reposar unas 2 horas aproximadamente, o hasta que veamos que el pan esta "blandito" y bien empapado en leche.

Una vez pasado ese tiempo, en el mismo bol, vamos echando el azúcar, los huevos, una pizca de sal, un chorrito de anís, ralladura de limón y un toque de azúcar vainillado al gusto. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos todos bien que no queden grumos. 

Cogemos una fuente o molde, enmantequillamos todo bien y echamos la mezcla. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos el dulce.

Estará hecho en unos 45 minutos aproximadamente, ya sabéis que depende del horno. Así que mejor os aseguráis de que está bien hecho si pinchamos con un objeto punzante y si sale limpio está perfecto.

Sacamos del horno y dejamos enfriar para poder comer.

Elena