Amanece con un sol radiante y eso motiva muchísimo. Seguimos exprimiendo las vacaciones y cocinar relajadamente forman parte de ellas.
Esta ensalada está llena de color como a mí me gusta. En un momento te preparas esta delicia y además de sabrosa es sanísima.
¿Alguien más por la sala que le pirren las ensaladas con legumbres?
INGREDIENTES (Para 1 persona):
PREPARACIÓN:
Hervimos el arroz con abundante agua. Cuando rompa a hervir el agua añadimos el arroz y sal. En cuanto rompa de nuevo a hervir contamos unos 10 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción. Reservamos.
Lavamos bien las lentejas. Escurrimos y reservamos.
En una ensaladera vamos mezclando todos los ingredientes: el arroz, las lentejas, los tomatitos lavados y cortados en mitades. Cortamos en trocitos el aguacate y lo añadimos.
Por último, lo aliñamos todo con el zumo del limón y la sal.
Decoramos por encima con huevo duro y después a la hora de comer mezclamos todo.
Elena.
Esta ensalada está llena de color como a mí me gusta. En un momento te preparas esta delicia y además de sabrosa es sanísima.
¿Alguien más por la sala que le pirren las ensaladas con legumbres?
INGREDIENTES (Para 1 persona):
- 70 gr. de arroz blanco hervido.
- 200 gr. de lentejas en conserva (1 bote pequeño)
- Tomates cherry (1 puñadito)
- Huevo Duro.
- Zumo de medio limón.
- Sal.
- 1/2 aguacate.
PREPARACIÓN:
Hervimos el arroz con abundante agua. Cuando rompa a hervir el agua añadimos el arroz y sal. En cuanto rompa de nuevo a hervir contamos unos 10 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción. Reservamos.
Lavamos bien las lentejas. Escurrimos y reservamos.
En una ensaladera vamos mezclando todos los ingredientes: el arroz, las lentejas, los tomatitos lavados y cortados en mitades. Cortamos en trocitos el aguacate y lo añadimos.
Por último, lo aliñamos todo con el zumo del limón y la sal.
Decoramos por encima con huevo duro y después a la hora de comer mezclamos todo.
Elena.
Muy buena la ensalada que has preparado, a veces cuando cocino lentejas también le pongo arroz, aunque en frío no las he hecho nunca y desde luego se ven apetecibles.
ResponderEliminarUn beso.
A mí las lentejas en ensalada me chiflan! si la pruebas espero que te encante como a mí! besines
EliminarElena me ha encantado esta ensalada, la mezcla de arroz y berenjena tiene que estar de 10, menuda pintaza, esta la probaré seguro, que delicia de plato, rico y sano...Bess
ResponderEliminarMe encanta tu ensalada, Elena, la haré seguro, nunca la probado de lentejas, pero con tus ingredientes me parece de 10.
ResponderEliminarBesinos.
Belén
Una combinación perfecta! Además de color es súper sencilla y las lentejas en ensalada son maravillosas 😍. Besines
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