TARTA DE MANZANA AUSTRIACA (Y ASTURIANA)

Es sábado y el cuerpo lo sabe, aunque para el postre, el cuerpo lo acepta cualquier día de la semana 😂

Esta tarta está tremenda, pero bastante contundente.

Ideal para desayunar o merendar 😇

La idea la saqué de las chicas del blog ¡La cuchara azul!

Un postre delicioso para llevarnos a una comida familiar, con amigos, de picnic, una merendola o un desayuno estupendo.

Varias opciones que no dejan lugar a ninguna excusa, hay que probarla 😉

INGREDIENTES (Molde de 22 cm):
Base:

• 150 gr. de mantequilla fría.
• 125 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 250 gr. de harina.
• Ralladura de un limón.
• 1 Cd de levadura para repostería en polvo.
• 1 pizca de sal.

Relleno:

• 2 manzanas (las mías de mi árbol)
• 2 huevos.
• 100 gr. de mantequilla en pomada (temperatura ambiente)
• 100 gr de harina.
• Zumo de 1 limón (el que usamos para la ralladura)
• 3 Cds de azúcar moreno.
• 1 Cd. de canela en polvo.
• Puñadito de nueces.

PREPARACIÓN:
Base:
Si tenemos un procesador de alimentos ponemos todos los ingredientes de la base en ello y los trituramos.
Si no tenemos, mezclamos todo a mano excepto la mantequilla. La introducimos al final en cubitos pequeños y con la ayuda de las manos la mezclamos.
Ponemos la masa en un molde en la base y por las paredes del mismo.
Reservamos.
Relleno:
Pelamos las manzanas y las rallamos. Echamos el zumo de limón en ello para que no se oxiden.
Batimos los huevos y la mantequilla. Vamos introduciendo poco a poco la harina tamizada.
Introducimos la manzana rallada y mezclamos.
Vertemos sobre el molde con la base ya lista.
Por último, en un bol mezclamos el azúcar moreno, la canela en polvo y unas nueces picadas. Esta mezcla la esparciremos por encima de la masa y llevaremos al horno precalentado a 180ºC durante 40-50 minutos.
Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre unas rejillas.
Elena.