ENSALADA DE GARBANZOS CON QUESO Y LANGOSTINOS

Seguimos con ganas de ensaladas, aprovechamos el buen tiempo, lo fáciles y versátiles que son de hacer.


En un momento...tupper para el trabajo hecho. Puedes aprovechar y comer al aire libre o dónde quieras.


Puedes combinar los ingredientes como quieras, lo que más te guste o hasta sale una ensalada de restos de nevera tan deliciosa como esta. Aprovechamiento a tope.

Colorido y sabor van unidos de la mano.

INGREDIENTES (Para 2 personas):

  • Garbanzos en conserva (1 bote pequeño).
  • AOVE.
  • Vinagre.
  • 100 gr de langostinos cocidos o 12-14 unidades.
  • Tomates Cherry.
  • Canónigos.
  • Rúcula.
  • Nueces (un puñadito).
  • Cebolleta.
  • 40 gr. de queso semigraso.

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los garbanzos y escurrimos. Echamos a un bol y reservamos.

Lavamos todas las verduras y echamos los canónigos y rúcula en el bol. Partimos los tomates a la mitad y la cebolleta en daditos pequeños. Introducimos todo al bol.

Aliñamos la ensalada y removemos bien.

Cortamos el queso en dados y echamos por encima de todos los ingredientes.

Por último, picamos las nueces y las espolvoreamos por encima. Removemos y volvemos aliñar si es necesario.

Elena.

Comentarios

  1. Deliciosa ensalada querida amiga, para comer en cualquier lugar, se nota fresca y con muy buena pinta. Me ha encantado. Mil besicos cielo

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    Respuestas
    1. Muchas Gracias María! La verdad que estas ensaladas dan la vida en cualquier momento ;) Besines y feliz fin de

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