Páginas

sábado, 26 de marzo de 2016

ENSALADILLA DE COLIFLOR

¡Vaya calor que tenemos hoy por el Norte! Eso sí, de tarde nos llegará la lluvia...por algo tenemos los prados tan verdes...no nos vamos a quejar ¬¬ jeje.

Para hoy, preparamos algo ligero. Nos vendrá muy bien para ir compensado, tanto dulce que vemos por ahí y tantas reuniones que tenemos la mayoría de la gente, al menos yo, que me vienen amigos que tengo fuera y también gente que vive cerca pero por horarios laborales apenas coincidimos y hay que aprovechar estos días que se puede.

Una ensaladilla de coliflor en la que, como veis, es lo que sustituimos por la patata.


Ligera y deliciosa. Yo le eché poca mayonesa y bastante baja en grasa. Pero vosotros podéis combinarla como más os guste.


Espero que estéis disfrutando de estos días tanto como yo. A ser felices!

INGREDIENTES (Para 2 personas):

  • 1/2 coliflor cocida.
  • Sal.
  • Agua.
  • 1 zanahoria cocida.
  • 100 gr. de guisantes hervidos.
  • 1 lata de atún.
  • 1 tomate mediano.
  • 1 cebolleta.
  • Pimientos del piquillo.
  • Aceitunas.
  • 1 huevo cocido.
  • Mayonesa al gusto.

PREPARACIÓN:

Cocemos la coliflor en una olla rápida con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir dejamos a fuego medio 15 minutos, que quede la verdura el dente. Escurrimos y reservamos.

En un cazo hervimos la zanahoria bien picada, los guisantes congelados y el huevo. También con abundante agua (que sobrepase la verdura) y sal. cuando rompa a hervir, dejamos a fuego alto unos 10 minutos aproximadamente. Escurrimos y reservamos.

En un bol vamos echando el resto de ingredientes bien picadito, y cuando las verdura que hemos cocido estén frías las añadimos al bol, echamos la mayonesa que queramos, y mezclamos bien.

Decoramos con un par de pimientos si queremos y a disfrutar de una ensaladilla fresquita y ligera.

Elena.


6 comentarios:

  1. Que bueno te quedó, lo malo que no me sienta nada de bien, pero me gusta mucho.Gracias por tu aportación.Bssss

    ResponderEliminar
  2. ¡¡Vaya, qué original, Elena!! Me ha encantado la idea de hacer una ensaladilla con coliflor. Me la guardo que probaré a hacerla.
    Un besote!!

    ResponderEliminar
  3. Hola Elena, pero que rica ensaladilla nos traes hoy, vamos que me la llevo, esta tengo que probarla, te ha quedado fantastica, fué ver la foto y ponerme a relamer los dientes jeje...Bess

    ResponderEliminar
  4. A mi me encanta Elena, la idea de hacer una ensaladilla con colifror me ha gustado y mucho. La probaré en casa sin falta, pinta de maravilla.

    Besines

    ResponderEliminar
  5. Despues de una semana de descanso del blog de nuevo estoy por aqui viendo la de cosas ricas que has echo estos dias.
    Esta ensaladilla tiene que estar de rexupete ,tomo nota en casa nos gusta mucho la coliflor asi que cualquier dia la hago, te ha quedado divinisima.
    El salteado Italiano al igual que las magdalenas seguro estan de rexupete a las fotos e ingredientes me remito.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  6. una ensaladilla muy curiosa, me llama mucho la atención, la probare.
    besos crisylaura

    ResponderEliminar

Gracias por tu visita y comentarios, sin vosotros esto no sería lo mismo.

Me hace muy feliz que dediquéis unos minutos. De esta manera, cada día crezco en este mundo con más ilusión. :)

Por falta de tiempo no participo en premios, memes, ni cadenas, pero muchas gracias por pensar en mí.